Paulaner sör története

2013.01.21 00:00

 

I. Maximiliam bajor választófejedelem 1627-ben 10 Pálos-rendi szerzetest hívott meg magához Olaszországból, akiket a München melletti Neudeck kolostorba telepített. A XVII. században a böjtnek szigorú szabályai voltak. Mivel böjti időszakban inni azért lehetett, a szerzetesek lelkesen főzték és itták a sört, amelyet folyékony kenyérnek is hívtak.

Néhány évvel később 1634-ben feljegyzések tanúskodnak arról, hogy a München városi sörfőzők tiltakoztak a Pálos-rendi szerzetesek sörkimérési joga ellen, mert az komoly konkurenciát jelentett a számunkra. Nyilvánvaló a tiltakozás oka, a szerzetesek söre kiváló minőségű volt.

A következő fontosabb történés 1806-ban volt, amikor Franz Xaver Zachel bérbe vette a sörfőzdét, majd a jól jövedelmező munka gyümölcseként hét évvel később 1813-ben megvásárolja a főzdét a Pálos-rendtől.

1837-ben I. Ludwig király hivatalos dekrétumban jelentette ki, hogy a Paulaner a "Pálos barátok aranya" nem csupán egy sör a sörök között, hanem minőségével messze kiemelkedik mind közül.

1928-ban a Paulaner fúzióra lépett az ugyancsak müncheni Thomasbräu sörgyárral, és még ebben az évben megjelent a piacon az első müncheni Lager sör - a Paulaner Original Münchener.

1979-ben a Paulaner a Schörghuber Corporate Group tagja lett, és napjainkban Bajorország és München legnagyobb sörgyártója. Éves sörgyártásuk eléri a 2,7 millió hektoliter, amelyből 400 ezer hektolitert exportálnak. A Paulaner legkedveltebb söre a búzasör, évről évre ebből a sörből fogy a legtöbb.

SCHÖRGHUBER CORPORATE GROUP érdekeltségei közé tartozik még a Paulaner csoporthoz tartozó Thurn und Taxis, az Auer Bräu és a Hacker-Pschorr. Hozzájuk tartozik még a Kulmbacher csoport olyan márkákkal mint a Kulmbacher, Eku, Sternquell, Mönchshof, Braustole és egy chilei sörgyár is.

A Paulaner ma is az 1516-ban hozott német tisztasági törvény és a tradicionális receptek szerint főzi söreit. A törvény lényege, hogy sört kizárólag maláta, komló, sörélesztő és víz felhasználásával lehet készíteni.

Vissza